So-net無料ブログ作成
  • ブログをはじめる
  • ログイン

注連縄・汁 [食]

DSC04651.JPG
↑お店の中が面白い作りになっています。

先日の父親との外食です。
今回は、ちょっと嗜好を変えて汁とかやくご飯を食べに行ってみました。
父親は、来たことがないそうです。
この通りでは、昔々ジャワカレーがあって、よく行ったと話してくれた。
そのジャワカレー、私がかなり小さい時の記憶にあります。
暗い店内だった。
いまからするとビックリするほどのカレーじゃなかったけど、小さい時の私は興奮した。エスニック料理に走るきっかけは案外その頃の経験が始まりなのかも。

DSC04627 2.jpg

DSC04627.jpg

今回は、本当にシンプルな料理を父親に経験してもらいました。
汁と飯。
この基本的な弁当を食べた。

DSC04623.JPG
↑注連縄で結界を張っているのかな?客の邪気から身を守る?

DSC04646.JPG

父親に、白味噌の加減はこういうものであると説明しておりました。
彼は、そういう味を覚えるということをしていないのです。
母親が作っていた白味噌の汁がベストとは限らない。
私が憶えている母親の作り白味噌の汁は、甘過ぎで、うまみが少ないものだったと思う。
父親は、こういう所に母親を連れてきて、味を覚えさせたらよかったのに。
3回ぐらい食べたら憶えると思うけど。
少なくとも私は、3回食べたら再現できる。
味覚を研ぎ澄まして食べないとね。

DSC04629.JPG
↑志る幸「利休弁当」

DSC04642.JPG
↑父親も満足の炊き込みご飯。程よい加減なんです。

かやくご飯もいい炊き具合でした。
最近のご飯を売りものにしているお店でも、かなり固い仕上がりのお店が多い。
フックラしていないのです。
客に合わせるとそうなって行くのかも。
なんて話しながら食べておりました。

DSC04633.JPG
↑私の具は「おとしいも」

おかずも総入れ歯の父親でも食べられた。
父親は、満足してくれました。
こういう上質のものもたまには食べないといけません。
汁をおろそかにしてはいけません。
大層に言えば、お店の魂の顕れなのかも。

DSC04653.JPG
↑父親は、満足してくれたと思います。カロリー的にもOK。

ここは、場所も便利な所だし、また父親を連れてきます。
次回は、いろいろな料理を注文してみたい。

和菓子

和菓子

  • 作者: 中村肇
  • 出版社/メーカー: 河出書房新社
  • 発売日: 2018/01/22
  • メディア: 単行本


↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
(色のかわっている部分をクリックすると表示されます)

過去の記事をご覧になりたい方はこちらからどうぞ↓
※「京男雑記帳1」へは、この文字列をクリックすると移動します

Twitter→@kyo_otoko
タグ:京都
nice!(7)  コメント(8) 
共通テーマ:地域

nice! 7

コメント 8

すー

おはようございます。
店構えもお料理もいいですね。
by すー (2018-02-24 06:57) 

常盤万作

京男様おはようございます。
この店は好いですね。白味噌が少し心配だけど。
メモしました。
by 常盤万作 (2018-02-24 07:41) 

京男

>すーさん、おはようございます。
こういう所で飲むといいでしょうね。
by 京男 (2018-02-24 09:04) 

京男

>常盤万作さん、おはようございます。
白味噌は、寒い間だけだと思います。いまがギリギリ。
当然、ここは駐車場なしです。
by 京男 (2018-02-24 09:06) 

路渡カッパ

おはようございます。
「ビヤホール ミュンヘン」に行った時、こっちの方がイイかなと迷ったところです。結局まだ行けてませんが。(^_^ゞ
伝説のカレーハウス「ジャワ」ね、ウチの近所にそこで修行され味を再現されているお店がありますよ♪
カレーと言えば、私は木屋町の「インデアン」が懐かしいな。
by 路渡カッパ (2018-02-24 10:45) 

pochikun

お父さん、こんにちは。
今日は1人でゆっくり過ごしてるのよ。(ほぼ毎日だけど。笑)
珍しい内装のお店ね。結界内で食べるの??
此方は志る幸さんの店内だったのね~。
総入れ歯のお父様でも食べられたのね。
って事は母でも行けるってことか。。。
連れて行ってあげようかなぁ。
by pochikun (2018-02-24 11:12) 

京男

>路渡カッパさん、こんばんは。
「ビヤホール ミュンヘン」、父親を連れて行きました。本日の所の方がやっぱりいいですよ。いまのわれわれはこのぐらいがいいのかも。
昔、大丸の地下にありましたよね。
インデアンも懐かしい。あのタイプのカレーがいいな。
by 京男 (2018-02-24 23:11) 

京男

>pochikunさん、こんばんは。
いま、大阪から帰ってきました。
面白い内装でしょ。結界内は、お店の人サイドですね。客が結界外。
ちょっと腹立ちます。
ここは、御母様大丈夫です。一度行ってみてください。デザートは明日の記事になります。
by 京男 (2018-02-24 23:13) 

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。